Desde pequena tenho certo fascínio pelas coisas que vêm do outro lado do mundo. Meu pai morou uma parte da infância em Pedro de Toledo, cidade da região da Serra do Mar, com muitos representantes da comunidade nipônica. A convivência deixou muitas lembranças de pratos japoneses, músicas, algumas palavras, histórias que me foram contadas quando pequena e aguçavam minha imaginação.

Isso fez com que sempre tivesse curiosidade pela cultura oriental. Ao mudar para São Paulo, foi o paraíso! Num primeiro momento, caí nos encantos dos rodízios e depois passei a procurar por restaurantes mais tradicionais, com as raízes da culinária original. E não precisa ser apenas do Japão; estou aberta a coreanos, chineses, tailandeses…

Como não podia deixar de ser, me tornei habitué da Liberdade, seja para passear, comer, comprar presentes, esmaltes na Ikezaki ou quitutes, muitos quitutes. E é sobre isso este post. Sempre que visito o bairro acabo levando alguma coisa para casa. No começo, também não aguentava não tomar um Melona, mas, como o sorvete está até na vendinha do português perto de casa, já posso comprar qualquer dia.

Passeio pelos mercadinhos, entro e saio de lojas para ver o que me chama a atenção e se resolvo arriscar algo que nunca provei, mesmo sem entender muito o que diz a embalagem. Além das novidades, tenho uma listinha de itens básicos, que compro praticamente toda vez.

O que não pode faltar

Adoro os cogumelos (shimeji e shitake), as bandejinhas de guiozas para fritar em casa, o suco de uva com gominhos da Haitai – já compro de caixa! –, os biscotos sembei, que recentemente adotei a versão pequena, o salgadinho Tako Chips sabor polvo…

Minha última descoberta foram os biscoitinhos Koalas March, da Lotte, que ganhei de presente de uma amiga e devem se tornar compra obrigatória. Eles são em formato de coala, do tamanho de um bocado, e são recheados com chocolate. Abri e comi numa sentada. Um perigo!

Outro item recorrente que nunca registrei aqui é o salgadinho Onion Flavored Rings, que tem realmente gosto de cebola, e é produzido pela Nong Shim (a mesma do Tako Chips). Detalhe curioso: tanto a fabricante do Melona, como a Haitai, a Lotte e a Nongshim são sul-coreanas. Para fechar, tem ainda as balas de café Black Coffee Candy, da japonesa Kasugai, que caem muito bem depois das refeições.

(Fotos daqui, daqui e daqui)

Semana passada, hospedei em casa uma prima de 15 anos e uma tia-avó de 84. Foi uma experiência bacana conviver com duas gerações tão distintas, conhecê-las melhor, mostrar um pouco de como é minha vida no dia a dia, tentar programar passeios interessantes e, é claro, há sempre uma preocupação extra com o que comer.

Como minha prima se tornou vegetariana há seis meses, minha primeira sugestão foi o Gopala Hari, na região da Paulista. Não ia lá há mais de um ano e foi bom ver que a qualidade continua a mesma, apesar do preço ter subido um pouquinho: menu pequeno por R$ 18,50 e grande por R$ 22,50. Os combinados são acompanhados de suco à vontade – o do dia era de caju com maçã e manjericão e estava uma delícia! – e cinco tipos de sobremesa.

Há ainda a opção de pedir “meio a meio”, o que possibilita experimentar mais pratos. E foi o que fiz, na versão pequena:

Combinado 1
● Arroz aromático jasmine com tomate
● Tadka Dahl (dahl de grão-de-bico)
● Pakora (legumes diversos empanados com especiarias)
● Pimenta doce recheada
● Alu ki Tikki (croquetes de batata com top de berinjela defumada)

Combinado 2
● Lasanha 3 queijos com alcachofra
● Pakora (legumes diversos empanados com especiarias)
● Pimenta doce recheada

De sobremesa, fiquei com uma tortinha de doce de leite com coco, que também estava bem gostosa. O almoço teve ainda a coincidência curiosa do único jogo de talheres diferentes servido na mesa ter ficado com minha tia e este ser idêntico a um que ela usou em sua viagem para a Índia, anos atrás. Acho que começamos bem.

O menu acima é o servido nos “sábados ímpares”. Confira todas as opções no site: www.gopalahari.com.br.

Serviço:
Gopala Hari
Rua Antônio Carlos, 429
Consolação – São Paulo-SP
(entre Augusta e Haddock)
Tels.: (11) 3283-1292 / 3262-5591

(Foto: Paula R.)

(Infelizmente, a maioria dos produtos é de fora, mas, se alguém souber onde vende por aqui, atualizo o post.)

Caveiras de açúcar para adoçar a vida.

Aventais pra lá de estilosos.

Forminhas de cupcake da Fred & Friends. Sugestão de decoração para a cobertura: cérebro.

Acho que também são da Fred & Friends essas formas para fazer gingerbread. Ideais para acompanhar o café nas xícaras Sami Rinner.

Bolinhos tradicionais podem ganhar a temática com essas formas de papel da Miss Cupcake. Para os drinks, ossos de gelo – talvez meu favorito.

Shot com caveira de todas as cores, basta mudar a bebida.

A batedeira-sonho-de-consumo Kitchen Aid tem uma linha limitada de adesivos, como esses charmosos de caveirinhas. (Vi na Casa da Cris, que estão à venda no Shopping Morumbi ou pelo telefone (11) 3081-6105).

Adesivos também podem ir para a parede e geladeira. Esses são da I-Stick e vendem no Brasil.

> Post inspirado por esse do portal Toda Ela (recomendado pela @Tais_cp).
> Caveiras já apareceram no Órfã aqui e aqui.

(Fotos dos respectivos sites)

Fernanda R. – Rio de Janeiro (RJ) – empada de carne seca e sorvete de tapioca (2011)

Apesar de ter sido um ano com um pouco menos posts, 2011 foi marcado pela descoberta de bons lugares para comer – o que é muito importante, diga-se de passagem. Acabou ficando difícil escolher meus favoritos e a listinha terminou com 10 itens, porém, desta vez, já em ordem de preferência.

And the Oscar goes to:

1. Izakaya Issa: é um tanto irônico, mas minha medalha de ouro vai justamente para um restaurante que ainda não resenhei. Fiquei sabendo do Izakaya pelo blog do Katsuki e já fui pelo menos quatro vezes esse ano. Adiei escrever sobre o bar japonês seguidas vezes, pois achava que o texto poderia não conseguir traduzir a experiência. Com esse ranking, porém, fazê-lo vai se tornar quase uma questão de honra.

2. Garabed: se fosse surpreendida com um “responda rápido qual sua culinária favorita”, acredito que minha resposta hoje seria: japonesa e árabe. Assim, para este segundo lugar, não poderia deixar de fora meu restaurante favorito da categoria. O Garabed é armênio e serve clássicos como esfiha, kafta e quibe, porém de um jeito que eu nunca tinha provado. É um pouco caro, cerca de R$ 50 por pessoa, e o ambiente é simples, mas vale muito à pena. Uma das desvantagens (para mim) que lhe tirou o título é a localização: fica em Santana, longe do metrô. Mais…

3. Arabia: a casa esteve entre as minhas favoritas das duas edições da Restaurant Week de 2011. Ambiente agradável, atendimento excelente e comida gostosa. Só não sei quanto sairia um jantar num dia comum. Mais aqui e aqui.

4. AK Vila: confesso que, da 4ª à 8ª posição, não há muita variação no quanto gostei de cada restaurante. Todos conheci na RW e alguns fui em mais de uma edição. Acabam se diferenciando pela localização ou por algum prato. No caso do AK, o espaguete com pesto e lulas me faz ficar na contagem regressiva para a próxima edição. E ainda teve brinde com espumante e vinho do porto. Hum! Mais…

5. Tanger: assim como o AK, é próximo ao meu trabalho e facilita aproveitar o menu da RW na refeição mais em conta. Também destaco o fato de oferecer um menu executivo a preço acessível e, principalmente, por ter sido cenário de alguns dos almoços mais gostosinhos que tive esse ano. Mais…

6. Obá: casarão charmoso na região da Paulista (Jardins), com decoração inspirada pelas culinárias oferecidas: brasileira, italiana, mexicana e tailandesa. Além do atendimento gentil, destaque para a entrada e a sobremesa da última RW. Pretendo voltar num dia normal. Mais…

7. La Caballeriza: a casa de carne argentina nos Jardins sempre acerta a mão também na entrada, com as empanadas, e na sobremesa. Comida boa sem ser a preço exorbitante, pelo que me lembro do cardápio. O ambiente é bem bonito e dá para ir tanto com a família como com o(a) namorado(a). Mais aqui e aqui.

8. Taizan: também duplamente visitado nas RWs, fez com que a comida chinesa mudasse de categoria para mim. Fica na Liberdade e tem fachada de supermercado, porém a comida e o tamanho dos pratos valem à pena. Mais…

9. Shintori: a comida era bem-feita, é claro, mas o que ficou marcado na minha memória é que era em pequena quantidade – pelo menos no menu da RW. De qualquer forma, merece lugar na lista pelo cenário. O bar e o jardim japonês são coisa de filme. Mais…

10. Sukiya: porque nem só de restaurantes finos vive o homem. A rede de fast food japonesa caiu nas minhas graças por ser prática, barata e saborosa. Não troco um karé com kara ague por um Big Mac nem em sonho. Mais…

(Fotos: Paula R. e reprodução do site do Shintori)

Como é de praxe, a virada do ano costuma ser marcada por retrospectivas, listas, promessas de ano novo, e nessa linha sairá esse primeiro post do Órfã. 2011 foi marcado por bons novos restaurantes – que ganharão um post exclusivo na sequência – e também pela “minha nova fase” de dieta, a reeducação alimentar que enveredei por conta própria e, de certa forma, mudou minha vida.

Além de emagrecer 22 quilos e ficar com mais pique para fazer as coisas, acho que posso dizer que escolher melhor o que comer também resultou em ganhos para o paladar. Fiquei mais exigente na hora de decidir o que pôr no prato – para fugir da dieta precisava valer à pena. Frutas também passaram a fazer mais parte do cardápio e as carnes menos, principalmente as vermelhas.

Também foi o ano em que nasceu o ateliê Lili & Clo, que o Órfã foi convidado para uma coletiva de imprensa, que teve outra Festa do Imigrante, mais RWs… Pensando nisso tudo, preparei um “Top 5” de comidinhas e bebidinhas do ano que passou (a ordem da classificação numérica é mera formalidade):

1. Frutas desidratadas: o morango e o abacaxi foram meus preferidos e, apesar de não levarem açúcar no preparo, ajudaram muito a controlar minha vontade de comer doces. Para encontrar variedade e preço, recomendo o Mercado Municipal. Mais…

2. Cogumelos (champignon fresco, shitake, shimeji, funghi…): com a dieta e uma vontade crescente de comer menos carne, principalmente as vermelhas, 2011 foi um ano dedicado aos cogumelos – pode parecer besteira, mas quando como cogumelos não sinto falta de carne. Na culinária japonesa, no quilo perto do trabalho e até em casa eles apareceram! Depois faço um post rápido sobre como preparar com manteiga e shoyu.

3. Physalis: finalmente conheci a frutinha coqueluche dos doces finos, blogs e livros de receitas descolados. Não foi com chocolate que provei e sim numa caipirinha do Veloso e, é claro, foi aprovada. Mais…

4. Cervejas gourmet: na linha “beber menos e melhor”, descobri as tais cervejas gourmet e tenho gostado de experimentar novos sabores. Ainda sou amadora no ramo, mas tenho prestado mais atenção ao assunto. Destaques desse ano: La Trappe (HOL), Delirium Tremens (BEL), Red Stripe (JAM), Svyturys Baltijos (LIT) e a exclusiva cerveja de abóbora Mecenas. Mais…

5. Conaprole (dulce de leche): se tem uma coisa que me fez desviar da dieta sem peso na consciência foi o doce de leite uruguaio que uma amiga daquelas bandas me apresentou. Sabor, consistência e açúcar na medida. Ô coisa boa! Mais…

> Algumas dicas sobre a dieta aqui.

(Fotos: Paula R.)

Quando mudei para São Paulo, ávida por conhecer novos restaurantes, em especial os de culinária japonesa, logo me interessei pelo Nakombi. Pelo logo simpático e o trocadilho com o nome da perua, imaginei que funcionasse em uma espécie de trailer ou que tivesse começado assim. Quando li a primeira resenha sobre a casa e conferi a faixa de preços, acabei desistindo da visita.

Isso foi há mais de dez anos e só mês passado pus fim a essa espera. Fomos a uma unidade da Vila Olímpia a convite de um casal de amigos, também apaixonados por cardápios nipônicos, que tinham algumas promoções do Peixe Urbano para gastar. Reservamos mesa.

O lugar é bem bonito, uma pequena réplica de uma vila japonesa da época feudal, se não me engano, com direito a lago com carpas, ponte e tatames iluminados com lanternas vermelhas. No pátio principal, uma Kombi verde adaptada para funcionar como sushi bar. Pelo que li, o restaurante foi fundado em 1997 e o nome foi pensado justamente a partir da ideia de se vender sushis e sashimis pelas ruas de São Paulo com a perua, o que não chegou a ser verdade.

Comemos combinados de salmão, alguns temakis e um carpaccio de peixe branco chamado “Nora Jones”, acompanhados de saquê. Estava tudo muito gostoso e bem preparado – com exeção do peixe com nome de cantora, que estava duro e exigia um pouco mais da mastigação. Gostei bastante do lugar e da comida, mas não sei se os pratos têm algo que justifique o preço acima da média. Mesmo com os combos, que nossos amigos não nos deixaram pagar, a conta ficou entre R$ 130 e R$ 150 o casal – um temaki de atum sai por R$ 22, por exemplo.

Portanto, se quiser conhecer o famoso restaurante, fique de olho nos sites de compra coletiva. Eu vou ficar.

Serviço:

Nakombi*
Rua Funchal, 418
Vila Olímpia – São Paulo-SP
Tel.: (11) 3842-8866
www.nakombi.com.br
*Há também outras unidades na Vila Olímpia e Morumbi.

(Fotos: clique nas imagens para saber de onde foram reproduzidas)

Vejam só como são as coisas. Minha ideia de escrever um post sobre um restaurante típico peruano e especular sobre a influência da culinária japonesa no país acaba de ir por terra. Com uma breve pesquisa na internet, descobri que o Suri Ceviche é, na verdade, colombiano e que há indícios de ceviches preparados há cerca de 2 mil a.C. entre os índios peruanos. Diante disso e do fato do ceviche ser um prato Patrimônio da Cultura Nacional do Peru, acho que meu equívoco inicial é justificável. O prato também parece ser recorrente em outras culinárias latinoamericanas como a do Equador, Costa Rica, México etc.

Desde que vi a casa numa dessas listas de “Melhores do Ano de2010”, acho que na categoria “Novidade” ou algo assim, fiquei com vontade de conhecê-la. Acabei perdendo a oportunidade de provar seu menu na última RW, mas resolvemos isso há mais ou menos um mês, numa sexta-feira qualquer. Consegui ir a pé do meu trabalho e, chegando por volta das 20 horas, não pegamos fila – quando saímos já havia espera.

Apesar das mesas um pouco próximas demais para o meu gosto, o ambiente é agradável, com iluminação aconchegante, música ambiente suave e mesas enfeitadas com vasinhos de flores charmosos. O andar de baixo, que tem o balcão, me pareceu mais interessante. Meu palpite para a média de idade do público é de 35 anos para cima.

A comida

De entrada, pedimos uma porção de pastel de polvo (R$ 18) com quatro unidades, de bom tamanho, e um ceviche cada. O meu era o chifa (por volta de R$ 35), feito com camarão, lula e corvina com molho de tamarindo e tempurá de batata doce – pedi com pimenta suave. Estava uma delícia! O molho de tamarindo quebrou a acidez do prato e a batata doce foi o complemento perfeito. Talvez só preferisse que fosse feito apenas com peixe por conta da textura dos outros frutos do mar.

Como atualmente tenho comido menos, o prato e os pastéis foram suficientes, mas acho que a conta sairia meio alta se tivéssemos enveredado pelos pratos quentes, ainda mais com a long neck a R$ 8.

Serviço:
Suri Ceviche
Rua Matheus Grou, 488
Pinheiros – São Paulo-SP
Tel.: (11) 3034-1763
www.suri.com.br

(Fotos: reprodução do site da casa)

De férias (e apesar do calor), estou curtindo um pouco a família – a geleia de pitanga do pai, o doce de goiaba da tia, que veio ainda quente dentro do pote, o tomate seco divino feito pelo primo que faz gastronomia e do qual peguei a receita, obviamente. Tive ainda um bônus com o croquete de batata e carne, feito somente no Dia dos Pais e no aniversário do meu, que teve edição inédita no almoço do dia 24. Um clássico.

Na ceia, inovamos com o Chester desossado e o lombo de sempre, desta vez, feito na panela – o molhinho com creme de leite e vinho branco está entre as melhores coisas do mundo. Testarei em breve. Além dos pratos típicos, estou me esbaldando com as frutas da época. Ah, como adoro cerejas!

Também merecerão resenhas em breve um chocolate belga, um pecorino e um doce de leite de ovelha, mas tudo a seu tempo. O destaque de hoje fica para as pitangas que como direto do pé no jardim todo dia. Coisa de casa de mãe com gosto de casa de vó.

(Foto: Paula R.)

Quando falo que já chorei em comercial de presunto, meus amigos costumam dar risada. Mas não é um comercial qualquer, poxa vida! Esbarrei com ele de novo e resolvi compartilhar. Me digam se não dá pelo menos um nozinho na garganta?