08/07/2009

Bolo de batata

Posted in Receitas de salgados tagged , , , às 6:17 pm por Paula R.

batatas

:. Médio – Porção para 6 pessoas

Ingredientes:
5 batatas grandes
700 g de carne moída
Farinha de trigo
1 ovo
1 gema
Tempero (alho, cebola, sal…)
Óleo

Modo de preparo:
– Cozinhe as batatas em água e sal. Elas estarão no ponto quando o garfo espetar com facilidade. Deixe esfriar fora da água, retire a casca e passe pelo espremedor.
– Numa panela, refogue a carne com um fio de óleo e tempero a gosto. Depois de pronta, adicione três colheres de farinha para que ela não fique muito solta. Reserve.
– Para preparar a massa, adicione às batatas espremidas o ovo e duas pitadas de sal, misturando com as mãos. Acrescente farinha aos poucos até que a massa solte das mãos.
Nota: a dificuldade está em achar o ponto da massa. Caso ela ainda esteja grudentea, uma dica é pegá-la em pequenas porções na mão, passar num prato com farinha para “empanar” e então acomodar aos poucos no refratário.
– Num refratário, acomode uma camada de massa forrando o fundo e as bordas, reservando uma porção para cobrir posteriormente. Recheie com a carne moída.
– Para finalizar, cubra com uma camada de massa e pincele uma gema de ovo.
– Leve a torta ao forno para assar até ficar dourada.

Historinha…
Esse é um dos meus pratos preferidos que minha mãe faz e, por isso, vira e mexe ela me faz um agradinho quando vou visitá-la – como foi o caso no último final de semana. A receita é super fácil e qualquer um pode se arriscar a fazer, só não tem como dar “aquele toque” que só mão de mãe sabe dar. Essa combinação de carne com batata lembra muito uma de suas outras especialidades, o croquete, mas essa receita é para uma outra história.

(Foto: stock.xchng)

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2 Comentários »

  1. Mãe said,

    Espero que a receita tenha ficado boa, depende também da qualidade da batata, às vezes ela tem muita água …
    Adorei a historinha. Bjs

  2. Maria Cristina Laschewitz said,

    O bolo de batata eu faço parecido, agora o croquete eu não sei fazer, mas adoro comer.


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