15/07/2010

Antepasto de berinjela

Posted in Receitas de salgados tagged , , , , , às 4:10 pm por Paula R.


:. Receita de Sandra, enviada pela filha Milena M.
:. Fácil – Porção para 8 pessoas

Ingredientes:
1 berinjela
1 tomate
1 pimentão vermelho
Azeitonas verdes (a gosto)
1 colher (sopa) de gergelim ou de uva passa
Azeite
Vinagre
Orégano
Sal

Modo de preparo:
– Corte todos os ingredientes em cubinhos. Para a berinjela não escurecer, deixe os pedaços cortados dentro de um recipiente com água e um pouco de sal.
– Em uma forma, coloque azeite à vontade e despeje a berinjela, o tomate, o pimentão, o gergelim e as azeitonas picadas.
– Tempere com vinagre, sal e orégano à vontade (pelo menos uma colher de sopa de cada). Com uma colher, misture bem e regue com um pouco mais de azeite.
– Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 30 ou 40 minutos.

:. Historinha…

Recebi essa receita da Mi, minha amiga há 17 anos, que fez o favor de apresentar o blog pra toda sua família. Não sou muito fã de berinjela, mas abro exceção para esses antepastos e para a versão frita com farinha de trigo que minha mãe faz. Essa da receita acima é ideal para ser servida com torradas e pães de entrada ou acompanhar arroz branco e carne. Pode ser consumida quente ou fria.

(Foto: Ria Hills/stock.xchng)

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5 Comentários »

  1. Milena said,

    Pá, somos todos fãs do “Órfã”. É um prazer colaborar com receitas. Beijocas, Mi.

  2. CaLi said,

    Nossa Cuca, parece até q estamos em sintonia….hj fui fazer uma berinjela refogada c tomates e pensei que gostaria de saber a receita desse antepasto. Com ctza vou fazer o teste pras minhas primeiras visitar na casa nova….
    Bjos

  3. Fernanda said,

    hummmm…imagine eu que gosto de beringela em todas as versões. vou experimentar!

  4. Delícia de receita que a gente pode comer…rs.

    AMO berinjela.
    Beijos

  5. Meire (mãe) said,

    Eu faço esta berinjela , mas nunca segui uma receita , vou tentar seguir essa, adoro berinjela.


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