27/08/2017

Café espanhol: tostada com tomate

Posted in Receitas de salgados tagged , , , , às 9:33 am por Paula R.

tostada_ago17
Café da manhã de hoje. (Foto escura, pois o sol deu uma trégua)

:. Fácil (facílimo, na verdade)

Ingredientes:
Baguete, bengala ou barra (na Espanha)
Tomate (1 tomate grande por pessoa)
Azeite
Sal

Modo de preparo:
– Pré-aqueça o forno, corte o pão em pedaços de um palmo aproximadamente e, em seguida, ao longo do comprimento. Leve ao forno para uma leve tostada, deixando crocante por fora e macio por dentro.
– Corte uma tampinha de um dos lados do tomate e rale no furo grosso do ralador. No final, só sobrará a casca na mão (É possível bater no liquidificador, mas eu prefiro ralado).
– Para servir: coloque um fio de azeite sobre o pão quentinho, unte com o tomate ralado e finalize salpicando sal a gosto. Sim, combina com café com leite!

Historinha…
Quando me mudei para Madri, sentia uma falta imensa do café da manhã brasileiro. Não tinha pão francês, pão de queijo, nem requeijão ou pão na chapa. O que eles costumavam comer de manhã eram churros com chocolate quente (um dia posto sobre isso) e tostada com tomate e café com leite, que eu torcia o nariz sem entender como uma coisa poderia combinar com a outra. Até o dia em que uma amiga me convidou para tomar café no centro, da maneira espanhola, e eu saí do apaixonada. Tostada com tomate é leve, saudável, alimenta e é facinho de fazer! Também tem a versão de pão tostado com manteiga e geleia por cima.

tostada2_ago17

Anúncios

02/04/2015

Clássico

Posted in Bares/Restaurantes tagged , , , às 11:16 am por Paula R.

IMG_5477

Tem dias que um pão na chapa com pingado salva vidas. Encostar num balcão movimentado e pedir a dupla dá aquela sensação de pertencimento a uma cultura popular, uma instituição paulista na qual a gente nem se percebe, mas se está.

É como um código próprio que não precisa ser traduzido, que entende que o pão é um pão francês (também chamado de filão e filãozinho, no interior, ou “aguinha” mais particularmente na minha cidade), que deve levar margarina ou manteiga e ser chapeado até formar uma casquinha crocante e dourada, que não interfere na maciez do restante.

Já o pingado é a combinação de um pouco de café com um bom tanto de leite quente e, muitas vezes, é servido no copo americano. Café da manhã simples, sem brioches, croissant, queijo, geleias ou sucos detox. Coisa de “boteco” e “padoca”, que também já fazem parte do nosso vocabulário, ou daqueles estabelecimentos que a gente chama de boteco ou padoca, mas, na verdade, servem apenas PFs e lanches.

Fazia tempo que não tomava um pingado com pão na chapa na rua – afinal, em casa, não os chamamos assim -, mas hoje resolvi dar uma paradinha numa lanchonete na saída do metrô. Foram 15 minutos e R$ 5 que produziram o milagre de me fazer voltar a escrever e deixaram meu dia, digamos, mais ensolarado.

Para quem estiver na região do Sumaré:

Flor da Chapada
R. Oscar Freire, 2519,
São Paulo, SP (metrô Sumaré)
Tel.: (11) 3081-1988

Foto do meu Instagram (@margatsni_ad_aluap): Pra começar o dia bem paulista: pão na chapa e pingado. ❤️ #pãonachapa #pingado #breakfast #coffee #food #pinheiros #sãopaulo #brasil #nofilter #orfadaofelia

01/05/2014

Vida saudável

Posted in Por aí tagged , , , , , às 12:13 pm por Paula R.

IMG_2269

Quando o termo “orgânico” surgiu para designar os produtos feitos sem agrotóxicos ou substâncias artificiais, confesso que torci um pouco o nariz. Afinal, na minha cabeça, tudo o que é ou foi vivo é orgânico, não? Preciosismos à parte, hoje em dia, que o termo já faz do nosso vocabulário, fiquei muito animada em saber que estou morando perto de uma feira promovida pela AAO – Associação de Agricultura Orgânica.

A convite de amigos queridos, fui no sábado passado tomar café da manhã no parque da Água Branca, na Barra Funda. A feira acontece numa barracão perto da entrada da rua Germaine Burchard e cada banquinha conta com identificação do produtor. Não comprei muita coisa, mas gostei do primeiro contato. Achei tudo bem organizado, vendedores simpáticos e os preços não me pareceram muito acima dos produtos tradicionais.

Comprei o maior pé de alface do mundo (R$ 2,50), uma quiche de cebola e massa integral (R$ 13,50) e um queijo branco (R$ 15). Aprovadíssimos! O café da manhã é servido do lado de fora com diversas opções que incluem bolos, sucos, pães, pastas, quiches, salgados, entre outros. Fiquei com um suco de mamão com limão, uma fatia de bolo de cenoura e um pastel assado de creme de batata com queijo. Não lembro os valores exatos, mas acho que a soma não chegou a R$ 10.

Além de tudo estar gostoso, o clima do lugar é bem bacana. As mesas estão dispostas sob as árvores, há galinhas e crianças passeando entre elas, passarinhos cantando em algum canto reforçando o bordão-clichê “nem parece São Paulo”. Pretendo voltar para provar outras coisas e fazer uma feira bem recheada.

:. Texto dedicado aos meus guias: dona Marisa, Carol M. e Bira!

IMG_2270

IMG_2268

IMG_2272

Feira e Café da Manhã da AAO
Parque da Água Branca
Av. Francisco Matarazzo, 455 Perdizes – São Paulo (SP)
Terças, sábados e domingos
Das 7 às 12 horas
Site: http://aao.org.br/aao/cafe-organico.php

(Fotos: Paula R.)

11/08/2011

Café da manhã

Posted in Por aí tagged , , , , , , às 3:41 pm por Paula R.


Um dito popular diz que a gente deve tomar café da manhã “como um rei” e depois ir reduzindo a quantidade de comida ao longo do dia. Porém, hoje já se sabe que o importante mesmo é fazer cinco refeições por dia, com cardápios balanceados. E a primeira delas é justamente o café da manhã, que muitas vezes é negligenciado.

Depois que comecei a fazer dieta, ando mais preocupada com isso, tento comer de três em três horas, alimentos mais saudáveis, mas ainda tem muita gente que toma só um cafezinho preto e já sai trabalhar. Ontem, participei pela primeira vez de uma coletiva realizada para imprensa, blogueiros e formadores de opinião, que fui convidada pelo Órfã. Legal, né? O evento era sobre o lançamento de uma campanha promovida pelo segmento de cereais da Nestlé chamada “Café da manhã é + do que você imagina”.

O foco eram os hábitos alimentares matinais da criançada, uma vez que uma boa refeição logo cedo ajuda a dar energia para o restante do dia e pode melhorar o desempenho escolar – na época que eu estava prestando vestibular, lembro de ter lido uma matéria que falava sobre as vantagens de comer “sucrilhos” antes de ir para a aula. Outra preocupação são os problemas causados pela falta de cálcio e ferro, já identificados nas crianças do Brasil.

A empresa apresentou os resultados de uma pesquisa com mães brasileiras, que, apesar de saberem a importância da refeição, nem sempre têm tempo para preparar algo balanceado ou mesmo paciência para insistir com os filhos que não têm fome de manhã.

Na ocasião, estavam presentes as atrizes Malu Mader (a mais engraçada), Julia Lemmertz e Maria Paula, que deram seus depoimentos como mães, e os profissionais Mauro Fisberg, pediatra e nutrólogo da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp) e a professora Sílvia Franciscato Cozzolino, nutricionista da Universidade de São Paulo (USP). Segundo eles, o café da manhã ideal deve conter:

  • 1 porção de cereais, de preferência integrais (fonte de fibras): flocos de milho ou arroz, como corn flakes, pães, torradas;
  • 1 porção de leite ou produtos lácteos (fonte de cálcio, que pode ser enriquecida com ferro): leite, queijo, iogurte; e
  • 1 porção de frutas (fontes de vitaminas e minerais): frutas in natura, sucos ou geleias.

No evento, também foram oferecidos vários produtos Nestlé que podem ser consumidos no café da manhã – até Nespresso! –, mas eu fiquei só nos cereais: o tradicional Corn Flakes e experimentei o Nescau e o Crunch, que é bem crocante.

> Veja os números da pesquisa da MarketTools: Fact_Sheet_Levantamento

> Para mais informações sobre o tema, visite o site: www.maisdoquevoceimagina.com.br (A matéria sobre o evento está aqui)

(Fotos: divulgação do evento + Paula R.)

11/03/2010

Aventuras gastronômicas nº12

Posted in Por aí tagged , , , , , às 2:30 am por Paula R.


Foto ilustrativa.


Versão artística.

Cereal com marshmallows – Miami (EUA) – Etienne Y. (2010)

“Tem um cereal com marshmallows que eu atacava todo dia de manhã: o frosted oat cereal with marshmallows. Bom demais! O nome é a descrição dele, crocante e saboroso. Eu sou visual e como com os olhos, então imagine a festa. Comprei diversas marcas: Target (loja imensa de departamentos), Publix (mercados) e a Kellogs sempre lança uns comemorativos: Nemo, Darth Vader, Barbie, Shrek. Bizarrinhos! Os da Barbie eram em forma de borboleta, estrela, coração, nada mais Barbie. Detalhe, os marshmallows não são borrachentos e sim, crocantes.”

> Participe da campanha