24/09/2017

Casalzinho

Posted in Bares/Restaurantes tagged , , , , , , , às 7:35 am por Paula R.

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No Brasil, quando a gente fala de “Romeu e Julieta” num contexto de comida, quase todo mundo sabe que se trata de goiabada com queijo. O mesmo acontece aqui na Espanha com o “matrimónio”, que é como é conhecida a dupla dos peixes anchova e boquerón em conserva. O primeiro é mais salgadinho, o segundo mais suave. Se complementam e combinam muito bem com cerveja.

> Este da foto é da Taberna Mallaspina, bar com porções generosas, boas e baratas na região central. Para quem estiver turistando pela região da Puerta de Sol, vale uma passada.

Taberna Mallaspina
Calle de Cádiz, 9
Centro – Madri (ESP)
Site aqui.

> Postado originalmente no Insta.

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11/09/2017

Saudade de feijão tem nome?

Posted in Receitas de salgados tagged , , , , , , , , , , , às 6:06 pm por Paula R.

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Feijão em conserva da marca dos supermercados Ahorra Más (Madri, ESP)

Coxinha. Pão de queijo. Requeijão. Muçarela. Doce doce-de-verdade. Mandioca. Pão francês. Suco de fruta natural. Manga. Banana. Pizza boa. Enfim, neste tempo que tenho vivido na Espanha, a listinha de comidas que dão saudade sempre cresce, mas talvez, do dia a dia mesmo, o que eu mais sinta falta seja o feijão.

Não que não exista feijão aqui para comprar – não há o carioquinha nem o preto que estamos acostumados, por exemplo. O que é meio raro encontrar nas casas é panela de pressão; elas são caras e as pessoas não têm o hábito de usá-las, pois muita coisa já se compra cozida. Uma coisa leva a outra e o resultado é que acabo fazendo mais vezes lentilha para acompanhar meu arroz – o que é uma delícia, mas não é feijão.

Muitos grãos e legumes são vendidos já cozidos em vidros por aqui – feijão, lentilha, grão de bico, feijão branco, repolho e até beterraba -, mas confesso que acho meio esquisito. Sempre dou preferência para os itens frescos, mas às vezes me rendo à “alubia canela” um tipo de feijão que acho que se aproxima mais aos nossos.

Cubanos, sul-americanos e africanos

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Prato “ropa vieja” do restaurante cubano La Negra Tomasa (Calle de Cádiz, 9, Centro – Madri). O lugar é super turístico, mas o tempero é de vó. 🙂

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Feijoada do Ares Brasil, restaurante brasileiro em Tetuán (Calle de Fereluz, 2 – Madri). A feijoada costuma ser aos finais de semana, mas melhor ligar para reservar.

Foi há pouco mais de 5 anos que descobri que nosso hábito de comer arroz e feijão vem da África. Estava numa Festa do Imigrante, em São Paulo, quando me deparei com um menu angolano de arroz, feijão, picadinho de carne e banana da terra frita e, “plim”, caiu minha ficha!

Como aqui em Madri só conheço um restaurante brasileiro (e que agora está longe de casa), quando a saudade aperta – principalmente de feijão preto -, recorro aos restaurantes cubanos, sul-americanos e africanos que encontro por aí. Os pratos vêm com arroz, carne desfiada, banana, salada… Há neles um certo ar de parcial universalidade, de identificação mesmo, como um elo com certas origens que nada têm a ver com este Velho Mundo. É bom.

Como salvar um feijão em conserva

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Feijão com carne moída virando chili beans.

Para tirar aquele gosto de “comida de bunker de guerra”, seguem algumas dicas para quem quer se arriscar nos feijões prontos:

– Escorrer e lavar os grãos já cozidos.
– Reservar um punhado e adicionar o restante a um refogado de alho, cebola e azeite na panela. Se gostar de bacon, refogar um pouco picadinho, junto com os ingredientes.
– Cobrir com o dobro de água, colocar no fogo médio e adicionar os temperos que está acostumado (sal, pimenta do reino, louro etc.).
– Amassar os grãos reservados e acrescentar à panela. Mexer esporadicamente e deixar abrir fervura para engrossar o caldo e fixar os temperos.

> Para quem tem panela de pressão, a receita de feijão está aqui.
> Com feijão cozido dá para fazer chili!

*** Dedicado a todos meus amigos brasileiros, que estão por perto nesta loucura que é  viver longe de casa.

Fotos: Paula R./ Órfã da Ofélia

09/09/2017

Tinto de verano

Posted in Bares/Restaurantes, Bebidas tagged , , , , , , às 9:07 am por Paula R.

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Minha bebida favorita do verão espanhol, o “tinto de verano”, é feito com vinho, água com gás e limão (ou “gaseosa”, algo na linha da nossa H2OH!). Vende em todos os lugares – até em garrafa pet! -, mas os melhores são preparados na hora. 🍷

Esta foto foi publicada no Instagram como #tbt, a hashtag que libera fotos antigas às quinta-feiras. O registro é do drink que fechou a minha estação no ano passado, no bar “El Mirador” que só abre na primavera e verão e tem a melhor vista de Madri, no Parque Cerro de Tío Pio.

Bar El Mirador
Parque del Cerro del Tío Pío,
Calle Ramón Pérez de Ayala, s/n, Madrid

:. Veja o post original no Instagram.

23/10/2016

Matando a saudade

Posted in Por aí, Uncategorized tagged , , , , , , , , às 9:19 am por Paula R.

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Nos últimos anos, não foi fácil manter a frequência de posts por aqui. Aquela história de que a vida dá voltas etcetera e tal. Mas não vim dar desculpas, nem fazer promessas que não vou cumprir, portanto, vamos aproveitar o momento. E o momento é de que bateu uma saudade de escrever no Órfã e compartilhar um pouquinho da minha relação com a comida.

Muita gente não sabe, mas estou morando na Espanha há um tempinho – mil coisas para contar, fotos de comidas registradas, comidinhas preferidas, mas, para esse retorno, escolhi falar justamente daquilo que faz falta quando se está longe de casa.

Tenho um grupo de amigos brasileiros aqui em Madri e tentamos nos encontrar sempre que dá. Incrível como faz bem estar perto de gente da terrinha! Dia desses, num feriado de outubro que também é feriado no Brasil, resolvemos fazer um “almoço brasileiro” para aquecer o estômago numa tarde de chuva.

O esquema foi colaborativo; cardápio decidido no grupo do Whatsapp, cozinheiros voluntários e receitas com e sem carne, para agradar todo mundo. Teve:

arroz (tem que comprar o arroz largo, porque o redondo é para paella e risotos e fica uma papa só. Descobri empiricamente.)
feijão (grande, avermelhado e de lata, mas que cumpriu bem o papel para aplacar o banzo)
farofa (com receita goiana)
linguiças (chistorra e chorizo para fazer as vezes da toscana)
couve e acelga refogadas
mandioca frita (que aqui se chama yuka e demorou um tanto para ficar pronta no fogão de vitrocerâmica)
moqueca vegetariana (na panela de barro vinda do Brasil!)
brigadeiro
pé de moleque

A couve e o docinho junino ficaram por minha conta.

A saga da couve

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Engraçado como ingredientes tão comuns no Brasil exigem um certo trabalho de detetive para serem encontrados. Assim aconteceu com a couve. O primeiro desafio foi descobrir como ela se chamava em espanhol, uma vez que a couve idêntica a que temos eu nunca encontrei. Chegamos à conclusão de que o que há de mais perto da nossa é a berza, que tem o gosto e textura bem parecidos, porém com uma diferença marcante no visual: ela é toda crespa.

Não é algo que se encontra nos supermercados comuns e comprei a minha no “Mercado de las Maravillas”, no bairro de Tetuán, por indicação de uma amiga. Encontrei um único exemplar no mercado inteiro e, como o almoço seria para 15 pessoas, também levei um maço de acelga para complementar.

São João fora de época

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Para fazer o pé de moleque, encontrei o amendoim cru no mesmo mercado nas lojas de produtos latinos. O meu vinha do Peru e era um pouco maior (e sem pele) do que os brasileiros tradicionais para cozinhar. O leite condensado já se encontra nos supermercados regulares e precisei dele, pois a receita que fiz, na verdade, é de pé de moça – um clássico na minha família. Para lembrar de todos os detalhes, falei com minha tia, dona da receita original, e deu tudo certo. Quem quiser se aventurar, o modo de preparo está aqui, num passado remoto do Órfã.

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No fim das contas, foi um dia de mão na massa, boas risadas, comilança desenfreada e brasileirada feliz – os espanhóis que participaram do almoço também parecem ter aprovado o menu. Talvez só tenha faltado uma caipirinha pra fechar com chave de ouro. E uma coxinha, um pão de queijo, suco de fruta natural, queijo minas, doce de leite, quindim, banana…

01/08/2015

Imagem do dia

Posted in Por aí tagged , , , às 8:39 am por Paula R.

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Típicas do nosso Natal e uma das minhas frutas favoritas, as cerejas estavam em alta na Espanha no mês de junho, quando cheguei. Suculentas e docinhas, eram o melhor lanche da tarde e custavam menos que as bananas. Infelizmente, já sumiram das bancas e deixam saudades precoces dessa viagem.

Foto do meu Instagram (margatsni_ad_aluap): Café da tarde. #cereja #cereza #madri #madrid #espanha #food #comida #nofilter #orfadaofelia

29/07/2015

1ªs impressões gastronômicas

Posted in Top 5 tagged , , , , , às 10:21 am por Paula R.

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Ainda não escrevi por aqui, mas há pouco mais de um mês vim para a Espanha passar uns tempos e nada é mais estimulante para experiências gastronômicas do que uma boa viagem, não é mesmo? Experimentando de tudo um pouco eu já estou, basta agora me organizar e passar tudo para o papel, ou melhor, para o blog.

Para inaugurar essa fase hispânica, fiz uma lista – porque eu adoro listinhas! – de minhas impressões sobre a culinária daqui. Depois falo com um pouco mais de detalhes sobre cada item e foto, mas precisava começar de alguma maneira. Lá vai:

– A dieta básica dos espanhóis inclui ovo, “jamón” (presunto gordo), batata e pão. Acho que já vou deixar exames de sangue pré-marcados para quando voltar ao Brasil.
– Como era de se prever, não há coxinhas por aqui. As comidas rápidas para enganar a fome são a “tortilla” (espécie de omelete com batatas) e os “montaditos” (lanchinhos).
– Os pães daqui são cascudos e me fazem ter saudade do pão francês (que é brasileiro).
– Em muitos lugares, se ganham “tapas” (aperitivos) quando se pedem as bebidas. O tipo de petisco melhora a cada rodada. Hum!
– Na maioria dos restaurantes, há menus por cerca de 10 euros, que incluem entrada, prato principal, pão, bebida (que pode ser cerveja) e sobremesa ou café.
– Sei que é muito clichê, mas também sinto falta da dupla arroz com feijão. Por aqui, arroz só em paella. O acompanhamento básico dos pratos é a batata frita.
– Toma-se cerveja como no Brasil, mas os drinks do verão são a sangria e o “tinto de verano“, que leva vinho e água com gás. Adoro!
– Para comprar frutas e verduras a granel, é preciso vestir luvas plásticas descartáveis. Em alguns lugares, como o Carrefour, o cliente é quem pesa e coloca o respectivo código. Me senti tão honesta!
– Até o momento, não encontrei nenhum doce incrível por aqui. Seguindo a dica de uma amiga, comprei Nutella para a TPM.

Obrigada por não desistirem do Órfã e até breve! 😉

(Fotos: Paula R. Ou: um pouco do que vem por aí)

19/10/2010

Aventuras gastronômicas nº 33

Posted in Por aí tagged , , , , às 3:27 pm por Paula R.


Frutas e Doritos Capoeira – Espanha – Daniel P. (2007)

“Frutas diversas no Mercadão de Barcelona e o Doritos Capoeira, que só vi na Espanha, e tem um gostinho de ervas finas com toque de limão no final. Não era ruim, mas eu prefiro os daqui”. Atenção para a mulata de escola de samba na embalagem.

> Já se clicou comendo por aí? Participe da campanha Aventuras Gastronômicas, enviando foto para orfadaofelia@yahoo.com.br com relato sobre o cardápio (o que era, onde comeu, o que achou…).

> Veja o que o pessoal já mandou aqui

12/07/2010

¡Campeones!

Posted in Por aí tagged , , , , às 10:34 am por Paula R.

E a Espanha finalmente colocou a mão no caneco. Neste domingo, com a vitória suada de 1×0 sobre a Holanda, se tornou pela primeira vez campeã da Copa do Mundo de 2010. O gol veio no finalzinho do segundo tempo da prorrogação, marcado por Iniesta.

Não estava torcendo para ninguém efetivamente – queria ver um futebol bonito, que acabou não vindo –, mas no fundo preferia que os espanhóis ganhassem. Para comemorar, comemos paella na casa de uns tios. Combinação perfeita. O prato não é esse da foto, mas é claro que fotografei tudo e, assim que eles me passarem a receita, coloco aqui.

Agora começa a contagem regressiva para 2014?

A taça do mundo é deles!


(Fotos: reprodução da Folha Online. Veja todos os registros da partida aqui)

07/07/2010

Final inédita

Posted in Por aí tagged , , , , às 7:11 pm por Paula R.

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Quem diria que o país que inspirou o lanche mais mixuruca dos Favoritos McDonald’s ia ser o único a chegar à final desta Copa, hein? Ok, já falei abertamente aqui que não cheguei a prová-lo, mas digamos que ele nem me inspirou a isso. Depois de eliminar a goleadora Alemanha por 1×0 agora há pouco, a Espanha vai enfrentar a Holanda – aquela que acabou com a festa brasileira –, que venceu o Uruguai por 3×2 ontem.

Em 2014, talvez a rede pudesse trocar o McEstados Unidos, que nunca é favorito com a bola nos pés, por um lanche holandês.

(Foto: site do McDonald’s + Galeria dos Pães)

22/03/2010

Aventuras gastronômicas nº21

Posted in Por aí tagged , , , , , às 7:01 pm por Paula R.

Castanhas portuguesas – Porto (POR) – Cristina L. (2009)

“Essas castanhas são vendidas por muitas esquinas de todo o país, mas essas da foto são da cidade do Porto. São assadas em um fogareiro bem rústico, apenas com sal. São cheirosas, saborosas e inesquecíveis!”

Jamón e paella – Madri e Toledo (ESP) – Cristina e Davi (2009)

“A foto da esquerda foi tirada no Museu do Jamón em Madri. Há vários na cidade, todos lotados por pessoas de várias idades e nacionalidades. Existem muitos tipos de Jamón, que são os presuntos espanhóis, e embutidos variados! Pode-se degustar no local (ou levar para casa), sempre acompanhado de um bom Xerez, vinho típico, ou um inigualável chopp na pressão. Delícia! Também não dá para ir à Espanha sem comer uma boa paella. Eu, para contrariar, não comi a mais tradicional, que é a vallenciana, e fui na de vegetais, que leva, segundo os toledanos, o melhor açafrão do mundo.”

> Participe da campanha

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