23/10/2016

Matando a saudade

Posted in Por aí, Uncategorized tagged , , , , , , , , às 9:19 am por Paula R.

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Nos últimos anos, não foi fácil manter a frequência de posts por aqui. Aquela história de que a vida dá voltas etcetera e tal. Mas não vim dar desculpas, nem fazer promessas que não vou cumprir, portanto, vamos aproveitar o momento. E o momento é de que bateu uma saudade de escrever no Órfã e compartilhar um pouquinho da minha relação com a comida.

Muita gente não sabe, mas estou morando na Espanha há um tempinho – mil coisas para contar, fotos de comidas registradas, comidinhas preferidas, mas, para esse retorno, escolhi falar justamente daquilo que faz falta quando se está longe de casa.

Tenho um grupo de amigos brasileiros aqui em Madri e tentamos nos encontrar sempre que dá. Incrível como faz bem estar perto de gente da terrinha! Dia desses, num feriado de outubro que também é feriado no Brasil, resolvemos fazer um “almoço brasileiro” para aquecer o estômago numa tarde de chuva.

O esquema foi colaborativo; cardápio decidido no grupo do Whatsapp, cozinheiros voluntários e receitas com e sem carne, para agradar todo mundo. Teve:

arroz (tem que comprar o arroz largo, porque o redondo é para paella e risotos e fica uma papa só. Descobri empiricamente.)
feijão (grande, avermelhado e de lata, mas que cumpriu bem o papel para aplacar o banzo)
farofa (com receita goiana)
linguiças (chistorra e chorizo para fazer as vezes da toscana)
couve e acelga refogadas
mandioca frita (que aqui se chama yuka e demorou um tanto para ficar pronta no fogão de vitrocerâmica)
moqueca vegetariana (na panela de barro vinda do Brasil!)
brigadeiro
pé de moleque

A couve e o docinho junino ficaram por minha conta.

A saga da couve

couve

Engraçado como ingredientes tão comuns no Brasil exigem um certo trabalho de detetive para serem encontrados. Assim aconteceu com a couve. O primeiro desafio foi descobrir como ela se chamava em espanhol, uma vez que a couve idêntica a que temos eu nunca encontrei. Chegamos à conclusão de que o que há de mais perto da nossa é a berza, que tem o gosto e textura bem parecidos, porém com uma diferença marcante no visual: ela é toda crespa.

Não é algo que se encontra nos supermercados comuns e comprei a minha no “Mercado de las Maravillas”, no bairro de Tetuán, por indicação de uma amiga. Encontrei um único exemplar no mercado inteiro e, como o almoço seria para 15 pessoas, também levei um maço de acelga para complementar.

São João fora de época

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Para fazer o pé de moleque, encontrei o amendoim cru no mesmo mercado nas lojas de produtos latinos. O meu vinha do Peru e era um pouco maior (e sem pele) do que os brasileiros tradicionais para cozinhar. O leite condensado já se encontra nos supermercados regulares e precisei dele, pois a receita que fiz, na verdade, é de pé de moça – um clássico na minha família. Para lembrar de todos os detalhes, falei com minha tia, dona da receita original, e deu tudo certo. Quem quiser se aventurar, o modo de preparo está aqui, num passado remoto do Órfã.

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No fim das contas, foi um dia de mão na massa, boas risadas, comilança desenfreada e brasileirada feliz – os espanhóis que participaram do almoço também parecem ter aprovado o menu. Talvez só tenha faltado uma caipirinha pra fechar com chave de ouro. E uma coxinha, um pão de queijo, suco de fruta natural, queijo minas, doce de leite, quindim, banana…

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07/01/2011

Vale tudo

Posted in Por aí tagged , , , , às 10:59 pm por Paula R.


Não é só brasileiro que gosta de provocar. A vitória do Barcelona sobre o Real Madrid por 5 x 0, pelo Campeonato Espanhol  em novembro do ano passado, não vai ser esquecida tão cedo – talvez nunca seja. E, para garantir que isso não aconteça, dois açougueiros catalães criaram uma linguiça no formato de uma mão, que retrata o placar.

A foto acima circulou hoje em vários sites, mas em nenhum lugar encontrei o nome dos criadores da iguaria, nem do estabelecimento comercial deles. Coisas da internet.

> Caso tenha curiosidade, veja os gols da partida

:. Dica de Rafael M.B.

(Foto: reprodução do Lancenet)

14/05/2010

Casa da Mortadela

Posted in Pratos/restaurantes tagged , , , , às 2:02 pm por Paula R.

Caso não encontre nenhuma barraca de pastel na Virada Cultural, uma das boas pedidas para quem for assistir aos shows do centro é a Casa da Mortadela, “a verdadeira”  – ela me salvou na edição do ano passado, inclusive. Num dia comum, é uma opção durante os passeios à Galeria do Rock.

O lugar é discreto e a gente quase passa despercebido, mas anote o endereço para garantir. Como o nome diz, há diversas opções de lanches com mortadela – tradicional, com pistache, picles… –, mas também vale provar os de linguiça. O clima pitoresco fica por conta do sino perto do caixa, que é tocado se alguém dá gorjeta.

Serviço:
Casa da Mortadela
Av. São João, 633
Centro – São Paulo-SP
Tel.: (11) 3223-9787

(Foto: do site da Rider)

07/03/2010

Um drinque no gaulês

Posted in Pratos/restaurantes tagged , , , , às 1:12 pm por Paula R.

Quando me mudei para São Paulo, há nove anos, não conhecia muitos lugares para sair, então acabava na tríade Morrison-Empanadas-Asterix, quando o Black Dog ainda era uma portinha vizinha. Com o passar do tempo, essa lista foi aumentando e eu praticamente não frequento mais nenhum deles. Não que tenham ficado ruins, mas as bandas do Morrison já não animavam mais, o Empanadas ampliou e perdeu o charme e o Asterix, que faz parte do complexo da Prainha Paulista, estava sempre lotado.

Mas ontem, enquanto esperava o horário da sessão no Reserva, resolvemos dar uma nova chance a este último e valeu à pena. Descobri que aos sábados não é tão lotado quanto às sextas e conseguimos sentar sem problemas. Outro ponto forte é uma carta de cervejas importadas de bom tamanho, com Guinness e outras queridinhas.

Experimentei o chopp nacional da casa, o Eisenbahn Pilsen e achei bem gostoso. Combinou muito bem com a lingüiça recheada com parmesão e azeitonas (R$ 27,90). Voltarei.

Serviço:
Al. Joaquim Eugênio de Lima, 573
Jd. Paulista – São Paulo-SP
Tel.: (11) 3368-5610
http://www.barasterix.com.br/