29/05/2009
Ratatouille
Sim, ratos são nojentos e, definitivamente, não têm nada a ver com a cozinha. Esta é uma afirmação que cai por terra assim que a gente conhece Remy, o protagonista de “Ratatouille” (2007, EUA), filme da Disney/Pixar. Por mais non sense que possa parecer, é impossível não se encantar com o ratinho que sonha ser um chef em nada menos que Paris, a capital mundial da gastronomia.
A história se desenrola quando Remy conhece Linguini, um ajudante de cozinha, que não entende nada do assunto. Além de extremamente bela e bem feita no quesito técnico, a película traz todo o charme parisiense, boa trilha sonora e retrata com humor os bastidores de um restaurante de primeira linha.
Dentre os destaques, estão a associação que Remy faz entre comida e música, a caracterização do personagem Anton Ego – brilhantemente dublado por Peter O’Toole -, a solução encontrada pelos roteiristas para que Remy e Linguini se comuniquem, sem precisar criar um “rato falante”, e, é claro, a execução do prato que dá nome ao filme. Impossível não ficar com vontade de comer um ratatouille.
Prêmios: Oscar, Globo de Ouro e BAFTA de Melhor Filme de Animação, além de Grammy de Melhor Trilha Sonora.
Anton Ego
28/05/2009
Capas de disco – parte 3
1. “Let it Bleed”, The Rolling Stones, 1969.
2. “Nigthcap”, Jethro Tull, 1994.
3. “Outta season”, Ike and Tina, 1969.
26/05/2009
Taikô
A culinária oriental, em especial a japonesa, já está ligada ao cotidiano gastronômico do paulistano, sendo encontrada, inclusive, como fast food. No interior, não é um cardápio tão comum assim, mas Rio Claro – a 180 km da capital – já tem sua opção: o Taikô.
No último final de semana, fui finalmente conhecê-lo. O lugar é pequeno e agradável, com decoração simples, mas de bom gosto. Além disso, todos os pratos que provamos estavam muito bem feitos, com ingredientes de primeira.
Entretanto, por ser a única alternativa do gênero na cidade, o preço sai um pouco “salgado” se comparado aos outros restaurantes, em torno de R$ 50 por pessoa. Outro ponto negativo é que o rodízio, que, para mim, é sempre a opção mais interessante deste tipo de menu, funciona apenas de segunda a quinta-feira.
Ao lado do Taikô está a filial Taikô Teppan House, especializada em pratos quentes.
Serviço:
Taikô Restaurante Japonês
Rua 9, 411, Cidade Jardim – Boulevard dos Jardins (loja 9)
Rio Claro-SP
http://www.restaurantetaiko.com.br/
22/05/2009
Top 5 do dia
Aproveitando a inspiração da série com capas de discos…
Bandas com nome de comida:
1. Cream
2. Red Hot Chili Peppers
3. Sugar Cubes
4. Meat Loaf
5. The Cramberries
21/05/2009
Capas de disco – parte 2
1. “The Ballad Hits”, Roxette, 2002.
2. “Secos & Molhados”, Secos & Molhados, 1973.
3. “Hard Candy”, Counting Crows, 2002.
4. “The Velvet Underground & Nico”, The Velvet Underground, 1967.
20/05/2009
Especial Patês
:. Fácil – Guarnições/Entradas
Patê de creme de cebola
Ingredientes:
1 pacote de creme de cebola
1 lata de creme de leite
Modo de preparo:
– Misture o creme de cebola e o creme de leite. Leve à geladeira para ficar firme antes de servir.
Patê de atum (ou sardinha)
Ingredientes:
1 lata de atum (na água)
Maionese
3 colheres (sopa) de catchup
2 colheres (sopa) de mostarda
Sal (a gosto)
Modo de preparo:
– Amasse o atum com o garfo e tempere com sal, catchup e mostarda.
– Acrescente aos poucos a maionese, misturando até dar a consistência ideal. Não deixe muito mole.
Dica: caso escolha fazer a versão de sardinha, tire a espinha do peixe antes de amassar e jogue o óleo fora. Também costumo acrescentar meia lata de ervilha amassada para suavizar o sabor.
Patê de mortadela
Ingredientes:
200 g de mortadela (em pedaço)
Maionese
Ricota (opcional)
Modo de preparo:
– Pique a mortadela em cubos e bata no liquidificador por alguns instantes.
– Adicione 5 colheres de maionese e bata até dar consistência de patê. Se necessário, coloque mais maionese.
Dica: caso prefira suavizar o sabor da mortadela, adicione um pouco de ricota na hora de bater.
Historinha…
Patês são ótimas guarnições para servir enquanto os convidados esperam a refeição propriamente dita. Além de aplacar a fome de uns, ajuda a estimular o apetite de outros. Bom para serem servidos com torradas, bolachas ou palitinhos. O que sobrar também dá para aproveitar num sanduíche.
19/05/2009
Capas de discos – parte 1
1. “The spaghetti incident?”, Guns n’ Roses, 1993.
2. “Feijoada Acidente? – Brasil”, Ratos de Porão, 1995.
3. “Prolonging the Magic”, Cake, 1998.
4. “Get a grip”, Aerosmith, 1993.
Walter Mancini Ristorante
Imagine a cena: um restaurante italiano, servindo feijoada, com música ao vivo conduzida por um japonês, que canta “Ah, que saudade eu tenho da Bahia…”. Onde mais, além de São Paulo, poderíamos presenciar uma cena destas? Assim foi meu almoço no último sábado, no Walter Mancini Ristorante, que fica na charmosa rua Avanhandava.
O ambiente é elegante, mas na linha mais “clássica”, que, imagino, agrade mais a um público de maior faixa etária. O menu de feijoada completa sai por R$ 56 por pessoa, incluindo batidinhas, entrada (pães e patês) e sobremesa, além de fogazza para quem quiser variar.
A comida é boa e servida à vontade, mas o conforto, a música, o atendimento e os produtos de primeira linha também têm seu preço. Os pratos parecem ter um valor mais justo, mas as bebidas estavam exorbitantes, como a long neck de cerveja nacional (R$ 8 ) e a garrafinha de água (R$ 5).
Dica: resolvi conhecer o restaurante por ter um cupom promocional que me dava direito a uma feijoada completa, na companhia de um pagante. Recebo brindes como este todo ano, no mês do meu aniversário, porque a primeira vez que fui na Famiglia Mancini (outra cantina do grupo) preenchi o questionário sobre o atendimento da casa. Leva apenas uns minutinhos e os cupons são sempre bacanas.
Serviço:
Walter Mancini Ristorante
Rua Avanhandava, 126 – Bela Vista
São Paulo-SP
www.waltermancini.com.br
18/05/2009
Top 5 do dia
Coisas estranhas que eu como (e adoro):
1. Bolacha recheada de chocolate com maionese
2. Lanche de feijão com queijo
3. Cachorro quente com corn flakes
4. Cheese salada frio com café com leite
5. Bolacha água e sal com margarina polvilhada com açúcar ou achocolatado
14/05/2009
Shake de gelatina
:. Fácil – Receita light – Porção para 3 a 4 pessoas
Ingredientes:
1 pacote de gelatina de morango (ou sabor de sua preferência)
½ L de água
1 copo de leite
Dica: se optar por gelatina diet e leite desnatado, a receita fica ainda menos calórica.
Modo de preparo:
– Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem. Ou seja: ferva 250 ml de água e dissolva o pó. Mexa e acrescente o restante da água fria.
– Leve a gelatina à geladeira até ficar firme.
– Com a gelatina pronta, leve ao liquidificador, acrescente o leite e bata até ficar com consistência de smoothie.
Historinha…
Já perdi as contas de quantas vezes já fiz dieta e, mais ainda, dos tipos diferentes que já segui. A que deu mais certo até hoje foi aquela em que a gente conta as calorias de tudo que come no dia e não pode extrapolar um número X. Com ela, tinha que aprender a burlar a fome, procurando alimentos menos calóricos para poder comer mais. E foi assim que aprendi a fazer este shake que é bem leve e engana bem. Pode ser feito, inclusive, só com água . Ideal para aquela fominha do meio da tarde.
(Foto: stock.xchng)
Órfã da Ofélia 