08/05/2013
Pra comer de pé
Um dos maiores clássicos da culinária de balcão da cidade de São Paulo é o sanduíche de pernil do Estadão. O estabelecimento ganhou esse nome por conta do jornal Estado de S. Paulo, que ficava na região quando a casa foi inaugurada, em 1968.
O restaurante também tem mesas, mas são destinadas prioritariamente a quem pede os pratos; para quem vai comer o lanche, o indicado é o balcão. A versão tradicional pode ser acrescida de queijos (provolone, Palmira, queijo branco, prato…), com variedade de preços. A versão tradicional leva molho à base de tomate, cebola e pimentão e sai por R$ 11.
Tinha passado por lá numa madrugada há muitos anos (uma década?) e voltei para repetir a dose há três semanas. Pedi a opção com provolone, que saiu por R$ 17. O lanche é grande e vale por uma refeição; também pedimos batata frita, mas foi pura gulodice. Eu prefiro sanduíches mais “molhadinhos” – sou fã inveterada de maionese e congêneres –, mas para quem é fã desse tipo de gastronomia, é uma boa pedida.
O estabelecimento é 24 horas e é uma ótima opção para as madrugadas e fins de festas. Um dos funcionários me informou extraoficialmente que saem cerca de 40 peças de pernil por dia (80 por dia do final de semana). Ele acredita que cada peça renda uns 50 lanches, o que daria 2 mil unidades em dias normais!
Em tempo: o pudim de leite condensado de sobremesa estava excelente. Vale provar.
Serviço:
Estadão Bar e Lanches
Viaduto Nove de Julho, 193
Centro – São Paulo (SP)
Tel.: (11) 3257-7121
www.estadaolanches.com.br
(Foto: Paula R.)
Órfã da Ofélia 
Franklin said,
09/05/2013 às 3:33 pm
amei o lanche e a companhia…. ah! e as batatas? haha_
Carol said,
19/05/2013 às 9:48 pm
Que delicia! Tão tipicamente paulistano !